Manual de elaboración artesanal del destilado del cocuy
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Editor
Ediciones CIEPE
Resumen
Descripción
78 páginas pdf.
El presente manual fue realizado en el laboratorio de Tecnología de Fermentaciones Industriales de la Fundación CIEPE, trata temas relacionados con la tecnología y procedimientos utilizados en la producción artesanal de la bebida de cocuy, su finalidad es proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que procedan a elaborar la bebida o participar en sus múltiples etapas, especialmente productores agrícolas y personal técnico encargado de su procedimiento.
El presente manual fue realizado en el laboratorio de Tecnología de Fermentaciones Industriales de la Fundación CIEPE, trata temas relacionados con la tecnología y procedimientos utilizados en la producción artesanal de la bebida de cocuy, su finalidad es proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que procedan a elaborar la bebida o participar en sus múltiples etapas, especialmente productores agrícolas y personal técnico encargado de su procedimiento.
Palabras clave
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, DESTILACION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, BEBIDAS ALCOHOLICAS, ARTESANIA, PRODUCCION, VENEZUELA, Cocuy, Representación Venezuela