Fisiologia, tecnologia e manejo pós-colheita.

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dc.contributorMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
dc.creatorLIMA, M. A. C. de
dc.date2018-06-11T17:32:01Z
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dc.date2009-10-15
dc.date2009
dc.date2018-06-11T17:32:01Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:50:10Z
dc.descriptionA qualidade e conservação pós-colheita são diretamente dependentes dos rocedimentos, técnicas e manejos adotados desde o início do ciclo produtivo da videira. Estes elementos atuam sobre o metabolismo das bagas, determinando o potencial de síntese e degradação de compostos químicos associados à cor, sabor, aroma, consistência e firmeza dos tecidos. Por conseguinte, as estratégias de armazenamento e comercialização das uvas de mesa, bem como os procedimentos para vinificação ou outro tipo de processamento, nas uvas utilizadas para este fim, devem ser orientados pelas características do produto colhido.
dc.formatcap. 14, p. 599-656.
dc.identifierIn: SOARES, J. M.; LEAO, P. C. de S. (Ed.). A vitivinicultura no Semiárido brasileiro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/513991
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/500878
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVideira
dc.subjectSegurança dos alimentos
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectColheita
dc.subjectConservação
dc.subjectManejo
dc.subjectPós-Colheita
dc.subjectPré-Colheita
dc.subjectQualidade
dc.subjectRefrigeração
dc.subjectUva
dc.titleFisiologia, tecnologia e manejo pós-colheita.
dc.typeParte de livro

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)