Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice.
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31st EFFoST. 13 a 16 novembro. Sitges, Spain.
Palabras clave
Suco de Fruta, Mistura, Tecnologia de Alimento, Armazenamento de Alimento, Antioxidante, Antocianina, Antioxidants, Fruit juices, Tropical and subtropical fruits, Storage quality, Storage, Anthocyanins, Blended foods