O uso de massa congelada na produção de pão.

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dc.contributorEDSON WATANABE, CTAA; VERA TOLEDO BENASSI, CTAA.
dc.creatorWATANABE, E.
dc.creatorBENASSI, V. T.
dc.date2013-05-31T23:31:22Z
dc.date2013-05-31T23:31:22Z
dc.date1998-09-24
dc.date2000
dc.date2013-05-31T23:31:22Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:26Z
dc.identifierBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 18, n. 1, p. 71-84, jan./jun. 2000.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/410308
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374938
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMassa congelada
dc.subjectPanificação
dc.subjectPão
dc.subjectProcessamento
dc.titleO uso de massa congelada na produção de pão.
dc.typeArtigo de periódico

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