На пути к здоровым рационам питания
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
ФАО ;
Resumen
Descripción
Чем мы должны питаться? Существует ли единственно верный ответ? Достаточно ли просто принять решение питаться правильно? Здоровый рацион питания – залог нашего полноценного физического развития, активной трудовой деятельности и процветания. Но является ли наше питание здоровым? Для очень многих ответ на этот вопрос едва ли будет утвердительным – и это не в последнюю очередь связано с текущим состоянием наших агропродовольственных систем. Изначально наши рационы питания зависели от того, где мы живем, какую почву возделываем, и какая культура нас окружает; в них находили отражение наши представления о самих себе и об обществе, о наследии и ценностях. Но сейчас все стремительно меняется. Сокращается число культивируемых сортов. Биологическое разнообразие уменьшается. Картину дополнительно омрачают экономические барьеры для доступа: более трех миллиардов людей могут о здоровом питании только мечтать. Мы установили, что принципы здорового питания универсальны, хотя и требуют адаптации к бесконечному множеству частностей. Способы улучшить качество питания – как на глобальном, так и на местном уровне – существуют. Некоторые уже доказали свою эффективность. Другие выглядят многообещающе, но их еще предстоит проверить. Страницы этой брошюры коротко расскажут о том, как деятельность ФАО на разных звеньях агропродовольственных систем способствует улучшению качества питания для всех. Наша концепция проста: здоровые рационы питания должны стать нормой во всем мире, какими бы ни были обстоятельства, условия на местах и культурные особенности.