Elaboración del chorizo y longaniza con carne de cerdo criollo casco de mula
| dc.audience | Técnico | |
| dc.contributor | Canal de los Llanos, (Colombia) | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.date | 2025-09-10T16:25:33Z | |
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| dc.date | 2021 | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T05:11:01Z | |
| dc.description | Fomentando la cultura del consumo de carne de cerdo criollo casco de mula y en la trasformación de esta excelente materia prima cárnica, traemos los ingredientes y procedimiento para la elaboración del chorizo y la longaniza en crudo. Gracias a AGROSAVIA y al SENA por la oportunidad que nos brindó la oportunidad para llevar estos procesos de aprendizaje a mas personas como una alternativa para producir productos cárnicos de calidad. | |
| dc.description | Porcicultura | |
| dc.format | 9:06 minutos | |
| dc.format | video/mp4 | |
| dc.format | video/mp4 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/41210 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/48545 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Travesía Agropecuaria | |
| dc.relation | https://youtu.be/9L7X9JyVvAc | |
| dc.relation | Conservación en campo de las razas porcinas del banco de germoplasma animal, Conservación del núcleo de la raza porcina Casco Mula | |
| dc.relation | 1002447 | |
| dc.relation | Plan View | |
| dc.relation | 8723 | |
| dc.relation | 158979 | |
| dc.relation | Recomendación para el manejo y uso del pie de cría de lechones destetos de la raza Casco de Mula | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 | |
| dc.subject | Producto de la carne | |
| dc.subject | Procesamiento de alimentos | |
| dc.subject | Ganadería | |
| dc.subject | Producción | |
| dc.subject | Ganadería y especies menores | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4680 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200 | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/54c12595-1bf3-460d-b4c4-4862d680f7ac/download | |
| dc.title | Elaboración del chorizo y longaniza con carne de cerdo criollo casco de mula | |
| dc.type | Multimedia |