Elaboración del chorizo y longaniza con carne de cerdo criollo casco de mula
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Travesía Agropecuaria
Resumen
Descripción
Fomentando la cultura del consumo de carne de cerdo criollo casco de mula y en la trasformación de esta excelente materia prima cárnica, traemos los ingredientes y procedimiento para la elaboración del chorizo y la longaniza en crudo. Gracias a AGROSAVIA y al SENA por la oportunidad que nos brindó la oportunidad para llevar estos procesos de aprendizaje a mas personas como una alternativa para producir productos cárnicos de calidad.
Porcicultura
Porcicultura
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Producto de la carne, Procesamiento de alimentos, Ganadería, Producción, Ganadería y especies menores, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4680, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200