Proceso de elaboración de panela
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Resumen
Descripción
La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalaciones industriales para fabricación de panela, hacen aún más difícil establecer normas para obtener mayores producciones.
Pregrado
Pregrado
Palabras clave
Agroindustria - E21, Producción, Procesamiento, Molienda, Clarificación, Evaporación, Concentración, Hornillo, Combustibles, Industria, Molinos, Transitorios