Utilización de la microscopía de barrido para el seguimiento de la microflora durante una fermentación
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International Center for Tropical Agriculture
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
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Palabras clave
manihot esculenta, starch, fermentation, microorganisms, microscopy, almidón, fermentación, microorganismos, microscopía