Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C.

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dc.contributorMÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
dc.creatorFARIAS, M. G.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P. de
dc.date2011-04-09T22:23:10Z
dc.date2011-04-09T22:23:10Z
dc.date2011-02-07
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:05Z
dc.identifierIn: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 5., 2010, Seropédica. A história da pesquisa e da pós-graduação na UFRRJ: anais. Seropédica: UFRRJ, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875896
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374340
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAmido de mandioca
dc.subjectCasting
dc.subjectLiofilização
dc.subjectVitamina C
dc.titleAdição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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