Development of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance.

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dc.contributorMARCO ANTONIO MONTEIRO DE OLIVEIRA, UFRJ; MIRIAN RIBEIRO LEITE MOURA, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MÁRCIO NELE, UFRJ; ROSIRES DELIZA, SRI; ANA LÚCIA DO AMARAL VENDRAMINI, UFRJ.
dc.creatorOLIVEIRA, M. A. M. de
dc.creatorMOURA, M. R. L.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorNELE, M.
dc.creatorDELIZA, R.
dc.creatorVENDRAMINI, A. L. do A.
dc.date2011-04-09T22:24:05Z
dc.date2011-04-09T22:24:05Z
dc.date2011-02-09
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:11Z
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 13, n. 4, p. 306-312, out./dez. 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876435
dc.identifier10.4260/BJFT2010130400041
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374378
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBebida de soja
dc.subjectAceitação do consumidor
dc.subjectComposição nutricional
dc.subjectAçaí
dc.subjectModelo Matemático
dc.titleDevelopment of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance.
dc.typeArtigo de periódico

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