Identificación de harinas de yuca (Manihot esculenta Crantz) con alto contenido proteico mediante espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS). Tesis (Magister en Ciencias Agrarias)
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Universidad Nacional de Colombia
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infrared spectrophotometry, flours, protein content, manihot esculenta, espectroscopia infrarroja, harinas, contenido proteico