Levadura Saccharomyces cerevisiae en la alimentación de rumiantes. Revisión bibliográfica
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Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
La utilización de levadura S. cerevisiae en la alimentación de rumiantes ha constituido una investigación recurrente en Cuba y el mundo, demostrando su utilidad, desde el punto de vista nutricional, económico e industrial. En este trabajo se abordaron las principales características de S. cerevisiae. Se trataron conceptos sobre la fisiología digestiva de los rumiantes, además del efecto probiótico de las levaduras y su mecanismo de acción, así como los efectos de su utilización, sobre los indicadores productivos de los animales. Concluyendo, que el uso de esta levadura es una opción a considerar si se quiere alimentar eficientemente a los rumiantes, logrando mejoras en los indicadores productivos de los animales, gracias al contenido proteico de esta levadura y a su efecto probiótico, cuando son utilizadas vivas.
Palabras clave
Agrociencias