Estudo da desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.

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dc.contributorPATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
dc.creatorBARBOSA JÚNIOR, J. L.
dc.creatorALVES, D. G.
dc.creatorAZOUBEL, P. M.
dc.creatorMURR, F. E. X.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2003-10-24
dc.date2003
dc.date2015-09-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:31:51Z
dc.descriptionNeste estudo buscou-se um baixo ganho de sólidos (GS) (menor alteração nas propriedades organolépticas e na composição em relação ao produto in natura) e maiores perdas de água (PA) (maior estabilidade).
dc.descriptionSuplemento 1. Edição dos Resumos do 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003.
dc.identifierHorticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 21, n. 2, p. 380-381, jul. 2003.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/152138
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/493973
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPerda de água
dc.subjectGanho de sólidos
dc.subjectAbóbora
dc.subjectCucúrbita Máxima
dc.subjectDesidratação
dc.subjectOsmose
dc.subjectPumpkins
dc.titleEstudo da desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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