Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz.

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dc.contributorRONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ; CARLA DA SILVA TEBA, UFRRJ; JEFERSON DA SILVA CORREA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
dc.creatorLIMA, R. F. M. de
dc.creatorTEBA, C. da S.
dc.creatorCORREA, J. da S.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P. de
dc.creatorTAKEITI, C. Y.
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12
dc.date2011
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:49Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 50.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918324
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374654
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAmido
dc.subjectExtrusão
dc.subjectProteína
dc.subjectViscosidade
dc.titleEfeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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