Alternativa para a conservação da polpa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) em temperatura ambiente.

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dc.contributorNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
dc.creatorCAVALCANTI, N. de B.
dc.creatorANJOS, J. B. dos
dc.creatorRESENDE, G. M. de
dc.date2025-11-05T13:48:28Z
dc.date2025-11-05T13:48:28Z
dc.date2025-11-05
dc.date2003
dc.date.accessioned2026-07-07T06:01:27Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi produzir e testar a conservação da polpa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) em temperatura ambiente para produção de doce em massa por pequenos agricultores, visando a possibilidade do aproveitamento deste fruto como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda. A polpa do fruto do imbuzeiro inchado e maduro armazenadas em temperatura ambiente, conservam suas características físico-química e biológicas podendo ser uma alternativa para o aproveitamento do fruto na entressafra. O doce processado com a polpa dos frutos do imbuzeiro inchados e maduros, armazenadas em temperatura ambiente preserva as características organolépticas dos frutos.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 32., 2003, Goiânia. Novas fronteiras: o desafio da engenharia agrícola. Goiânia: CONBEA, SBEA, 2003.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181100
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/504650
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectImbu
dc.subjectAlternativa alimentar
dc.subjectUmbu
dc.subjectSpondias Tuberosa
dc.subjectPolpa de Fruta
dc.subjectCaatinga
dc.subjectEspécie Nativa
dc.subjectPequeno Produtor
dc.subjectRenda Familiar
dc.subjectSpondias
dc.titleAlternativa para a conservação da polpa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) em temperatura ambiente.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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