pH e força de cisalhamento da carne de cordeiros alimentados com glicerina bruta na fase de terminação.
| dc.contributor | Josiane Fonseca Lage, UFV | |
| dc.contributor | Pedro Veiga Rodrigues Paulino, UFV | |
| dc.contributor | LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CPATSA | |
| dc.contributor | Jucilene Cavali, UFV | |
| dc.contributor | Natália Krish de Paiva Souza, UFV | |
| dc.contributor | Jéssika Carolina Moutinho Lima, UFV | |
| dc.contributor | Sebastião de Campos Valadares Filho, UFV. | |
| dc.creator | LAGE, J. F. | |
| dc.creator | PAULINO, P. V. R. | |
| dc.creator | PEREIRA, L. G. R. | |
| dc.creator | CAVALI, J. | |
| dc.creator | SOUZA, N. K. de P. | |
| dc.creator | LIMA, J. C. M. | |
| dc.creator | VALADARES FILHO, S. de C. | |
| dc.date | 2011-04-09T20:50:52Z | |
| dc.date | 2011-04-09T20:50:52Z | |
| dc.date | 2009-07-17 | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date | 2019-02-20T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T05:35:55Z | |
| dc.description | Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) na dieta de cordeiros em terminação, sobre o pH, a temperatura (TºC), a força de cisalhamento (FC) e as perdas obtidas pelo descongelamento (PDESC) e cocção (PCOC) da carne de cordeiros da raça Santa Inês. | |
| dc.format | 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 19.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, 11; FÓRUM DE COORDENADORES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; FÓRUM DE ESTUDANTES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; REUNIÃO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, 15.; FÓRUM DE ENTIDADES DE ZOOTECNISTAS, 22. 2009, Águas de Lindóia. Visão estratégica de cadeias do agronegócio : anais. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2009. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/162349 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/496127 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Qualidade da carne | |
| dc.subject | Ovino | |
| dc.title | pH e força de cisalhamento da carne de cordeiros alimentados com glicerina bruta na fase de terminação. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |