Caracterização dos sucos de uvas elaborados a partir de duas variedades no Submédio do Vale do São Francisco.
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Descripción
O presente trabalho teve como objetivo analisar e caracterizar o mosto e o suco de uva das variedades BRS-Cora e Isabel Precoce nas condições do Submédio do Vale do S„o Francisco na segunda safra de 2009 que, depois de colhidas e transportadas para a Embrapa Semi-árido, permaneceram a 10∫ por 24 horas, para a retirada do calor de campo.
Palabras clave
Análises químicas, Isabel Precoce, Vale do São Francisco, Videira, Uva, Qualidade, Variedade, Suco, Vitis Labrusca, Grapes