Análise colorimétrica convencional e alternativa de polpas de frutos do banco de germoplasma de mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura.

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dc.contributorFRANCISCO JOSÉ DA SILVA FIUZA JÚNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; ELISEU BEZERRA VIEIRA DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; DAIANE SAMPAIO DE SANTANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; ROSA KARLA PESTANA DAMASCENO; FRANKLIN DAMASCENO CARVALHO; HELLEN CRISTINA DA PAIXÃO MOURA; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ONILDO NUNES DE JESUS, CNPMF.
dc.creatorFIUZA JÚNIOR, F. J. DA S.
dc.creatorNASCIMENTO, E. B. V. DO
dc.creatorSANTANA, D. S. DE
dc.creatorDAMASCENO, R. K. P.
dc.creatorCARVALHO, F. D.
dc.creatorMOURA, H. C. DA P.
dc.creatorREIS, R. C.
dc.creatorJESUS, O. N. de
dc.date2026-02-13T07:06:14Z
dc.date2026-02-13T07:06:14Z
dc.date2026-02-12
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-07-07T04:52:31Z
dc.descriptionA coloração da polpa dos frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) é um importante atributo a ser considerado pelos programas de melhoramento genético da cultura, uma vez que o aspecto visual do fruto está ligado à qualidade do produto e exerce forte influência no momento da compra. Os carotenoides se relacionam com as cores por serem pigmentos naturais encontrados em certos vegetais e sua quantificação é importante, pois possuem propriedades antioxidantes. A determinação da cor da polpa em mamoeiro tem sido realizada por descritores que não contemplam as variações existentes nas cores de polpa. Por outro lado, a colorimetria via instrumentos de medição como os colorímetros de laboratório é eficiente, supera a leitura visual humana e reduz a subjetividade do processo. No entanto, é oneroso e necessita de calibrações frequentes. Em virtude disso, o grupo de pesquisa de mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura iniciou estudos de análises colorimétricas alternativas por meio de imagens digitais, que têm sido uma importante ferramenta em estudos científicos, pelo baixo custo e praticidade. [...].
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 18., 2024. Inovação para a sustentabilidade agrícola. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025. p. 106. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 003).
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1184391
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/474007
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMamão
dc.subjectColorimetria
dc.subjectBanco de Germoplasma
dc.subjectCarotenóide
dc.subjectPolpa
dc.subjectPapayas
dc.subjectColorimetry
dc.subjectGermplasm conservation
dc.subjectCarotenoids
dc.subjectFruit pulp
dc.titleAnálise colorimétrica convencional e alternativa de polpas de frutos do banco de germoplasma de mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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