Una metodología de evaluación de cadenas agro-alimenticias para la identificación de problemas y proyectos
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Descripción
La publicación de este manual marca la culminación de un largo penado de investigación en la que colaboraron numerosos profesionales e instituciones. De hecho, creemos que al proveer el necesario apoyo organizacional, institucional y financiero a través de un periodo de aproximadamente cinco años, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Oficina de ASEAN para el Manejo de Alimentos (AFHB), y el Instituto para la Post-Cosecha de Productos Perecederos (PIP), demost raron la eficacia de la cooperación inter-institucional. El desarrollo de una Metodología de Evaluación de Cadenas Agro-Alimenticias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA) surgió de la necesidad percivida de crear un método sistemático para identificar y resolver problemas de post-cosecha. Sin embargo, durante la etapa de investigación básica, se hizo paulatinamente evidente la necesidad de analizar problemas de post-cosecha desde la perspectiva de un sistema de cadenas agro-a limenticias completo. Este manual fue escrito para proveer a los profesionales del sector agrícola con herramientas metodológicas probadas las cuales puedan ser utilizadas para identificar y resolver problemas en un sistema de productos. Un método sistemático, que abarque desde la planificación hasta la distribución del producto, ayuda a asegurar que todos los factores que afectan el producto dado sean considerados en programas de desarrollo, ya sean factores relacionados con pre-producción, producción, cosecha, post-cosecha, o mercadeo.