Caracterização de amêndoas de cupuaçu despeliculadas e torta parcialmente desengordurada.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorMARILENE SANTOS DE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorFRANCISCO CHAGAS DA CRUZ NASCIMENTO, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE
dc.contributorVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC
dc.contributorRENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC
dc.contributorMATHEUS MATOS DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorLIMA, M. S. de
dc.creatorNASCIMENTO, F. C. da C.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorYOMURA, R. B. T.
dc.creatorNASCIMENTO, M. M. do
dc.date2020-10-14T09:13:28Z
dc.date2020-10-14T09:13:28Z
dc.date2020-10-13
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-06-30T22:52:13Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo comparar as características de composição centesimal e físico-química das amêndoas de cupuaçu fermentadas e despeliculadas e da torta parcialmente desengordurada, visando a sua utilização como matéria-prima para a indústria de alimentos.
dc.descriptionEditores técnicos: Virgínia de Souza Álvares; Fabiano Marçal Estanislau.
dc.formatBanner.
dc.formatp. 141-146.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 2., 2019, Rio Branco, AC. A Contribuição da ciência para a agropecuária no Acre: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2020.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1125453
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/369917
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 2).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTorta parcialmente desengordurada
dc.subjectAlmendras
dc.subjectFermentación
dc.subjectProjeto RECA
dc.subjectSecado
dc.subjectCondiciones de almacenamiento
dc.subjectContenido de agua
dc.subjectNova Califórnia (RO)
dc.subjectExtrema (RO)
dc.subjectRondônia
dc.subjectEmbrapa Acre
dc.subjectRio Branco (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectCupuaçu
dc.subjectTheobroma Grandiflorum
dc.subjectAmêndoa
dc.subjectFermentação
dc.subjectSecagem
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectTeor de Umidade
dc.subjectAlmonds
dc.subjectFermentation
dc.subjectDrying
dc.subjectStorage conditions
dc.subjectWater content
dc.titleCaracterização de amêndoas de cupuaçu despeliculadas e torta parcialmente desengordurada.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Acre (CPAF-AC)