Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour.

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dc.contributorVALERIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
dc.creatorSOUZA, V. F. de
dc.creatorORTIZ, J. A. R.
dc.creatorNASCIMENTO, E. M. da G. C. do
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.date2011-06-21T11:11:11Z
dc.date2011-06-21T11:11:11Z
dc.date2011-06-21
dc.date2011
dc.date2012-02-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:35Z
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 106-114, abr./jun. 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/894604
dc.identifier10.4260/BJFT2011140200014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374546
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectViscosidade de pasta
dc.subjectViscoamilógrafo
dc.subjectArroz
dc.subjectExtrusão
dc.subjectMilho
dc.titlePasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour.
dc.typeArtigo de periódico

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