Inocuidad de los alimentos: Conceptos técnicos
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Editor
Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture
Resumen
Descripción
Esta cartilla ilustrada está enfocada en reforzar, complementar y profundizar técnicamente en los conceptos básicos de la inocuidad de los alimentos. Incluye actividades direccionadas a reforzar y complementar estos conocimientos, así como lecturas y enlaces a material multimedia disponible en internet.
Palabras clave
nutrition security, food-borne diseases, disease transmission, seguridad nutricional, enfermedades transmitidas por alimentos, transmisión de enfermedades