Uso do etileno para acelerar e homogeneizar o amadurecimento do maracujá da Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.).
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Fruto nativo da região semiárida do Nordeste brasileiro, o maracujá da Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) é de grande importância econômica para os agricultores da região para a comercialização in natura ou na forma de produtos processados. O maracujá é um fruto climatérico que acelera o processo de amadurecimento em resposta ao etileno e quando maduro, possui coloração amarelo-esverdeada da casca, teor de sólidos solúveis de 8 a 13°Brix, pH na faixa de 2,0 a 3,0 e acidez titulável de aproximadamente 3,0%. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o efeito do etileno na aceleração do amadurecimento do maracujá da Caatinga. Para isso, frutos foram colhidos no estádio intermediário de maturação (casca na coloração verde) e foram mantidos em uma câmara hermeticamente fechada com 0 (T1) ou 1000 μL L-1 (T2) de etileno por 48h. Após o tratamento com etileno, os frutos foram armazenados por 6 dias a 22±1°C para então serem analisados. O teor de sólidos solúveis (SS), pH e acidez titulável (AT - em ácido cítrico), foram determinados nos frutos de maracujá da Caatinga logo após a colheita e ao final do armazenamento. Os frutos apresentaram no momento da colheita pH de 2,53, SS de 8,8% e AT de 4,42%. Ao final do armazenamento, os frutos do T1 obtiveram mesmo valor de pH, SS de 8,9% e AT de 4,39%, não diferindo significativamente (p≤0,05) daqueles analisados na colheita. Os frutos de T2 deferiram significativamente dos demais, sendo o pH elevado para 2,67, SS para 10,3% e a AT reduzida para 3,84%. Assim, pode-se concluir que o método de aplicação de etileno foi efetivo para acelerar a maturação dos frutos de maracujá da Caatinga, resultando em frutos com melhor qualidade de consumo e processamento em menos tempo.
Palabras clave
Maracujá da caatinga, Maracuja do mato, Regulador de amadurecimento, Frutos da Caatinga, Passiflora cincinnata, Anadurecimento do fruto, Maracujá, Espécie Nativa, Caatinga, Agricultura Familiar, Passion fruits