Influência da potência de preparo da suspensão na hidrólise enzimática de resíduo de tira-vira.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorIngrid Alves dal Cin
dc.contributorSIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA
dc.contributorJEANE SANTOS DA ROSA, CTAA
dc.contributorCAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA
dc.contributorANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA
dc.contributorANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT.
dc.creatorALVES, I. Dal C.
dc.creatorFREITAS, S. C. de
dc.creatorROSA, J. S. da
dc.creatorSILVA, C. M.
dc.creatorFURTADO, A. A. L.
dc.creatorBRIGIDA, A. I. S.
dc.date2019-03-26T00:41:35Z
dc.date2019-03-26T00:41:35Z
dc.date2019-01-31
dc.date2018
dc.date2019-03-26T00:41:35Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:03Z
dc.descriptionCBCTA. 13 a 16 de agosto.
dc.format6 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1105262
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375625
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCapacidade emulsificante
dc.subjectAtividade antioxidante
dc.subjectHidrolisado proteico
dc.subjectAlcalase
dc.subjectTecnologia de Alimento
dc.subjectFood technology
dc.titleInfluência da potência de preparo da suspensão na hidrólise enzimática de resíduo de tira-vira.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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