Aproveitamento da casca de bacuri para elaboração de biscoitos.
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Disponível também on-line. Publicado também no V Fórum de Pesquisa, Ensino, extensão e Pós-graduação da UEPA, 2008, Belém, PA. V FORPEEXP.
Palabras clave
Análise sensorial, Processamento de alimento, Análise de Alimento, Bacuri, Biscoito, Farinha de Trigo, Farinha, Platonia Insignis, Tecnologia de Alimento