Caracterização da diversidade de leveduras isoladas de uvas Sauvignon Blanc de parreirais de Campo Belo do Sul - SC.
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Descripción
A capacidade fermentativa e a velocidade de fermentação dependem, dentre outros fatores, da linhagem da levedura. Deste modo, o objetivo deste trabalho foi caracterizar o perfil de 46 leveduras autóctones encontradas na uva Sauvignon Blanc, isoladas de um parreiral localizado em Campo Belo do Sul SC, em 2016 (SBCBSa16).
Palabras clave
Capacidade fermentativa, Velocidade de fermentação, Linhagem da levedura, Levedura, Fator killer, Parreiral, Sauvignon Blanc, IC, Anais, Iniciação cientifica, CNPUV, Uva, Viticultura