Evaluación del color durante la maduración del aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass)

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dc.audienceInvestigador
dc.coverageColombia
dc.creatorHenao Rojas, Juan Camilo
dc.creatorRodríguez, Pablo Emilio
dc.date2024-10-29T15:54:42Z
dc.date2024-10-29T15:54:42Z
dc.date2016-11
dc.date2016
dc.date.accessioned2026-06-27T04:30:23Z
dc.descriptionLa maduración del aguacate ‘Hass’ se caracteriza por un cambio de color de la cáscara de verde a púrpura, esto puede servir como índice para mejorar su manejo poscosecha. Debido a que en Colombia no hay información suficiente sobre este fenómeno, el objetivo de éste trabajo fue determinar el color de la epidermis del fruto de aguacate y su velocidad de cambio durante la madurez de consumo (MC). Se cosecharon 90 frutos en 6 fincas, a 30 se les analizó el contenido de materia seca (MS) y peso fresco; 60 frutos se maduraron en condiciones ambientales (23,78±0,40°C, HR de 65,43±3,30%), a cada fruto se le evaluó color. El contenido de materia seca y peso fresco cumple con lo exigido por el mercado. El índice de madurez disminuye y su velocidad depende del contenido de MS inicial.
dc.descriptionSecretaría de Agricultura de Antioquia
dc.descriptionAguacate
dc.descriptionPersea americana
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierchrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.researchgate.net/profile/Pablo-Rodriguez-86/publication/313819878_Evaluation_of_color_during_avocado_Persea_americana_Mill_cv_Hass_ripening/links/58a72c1a4585150402f29d23/Evaluation-of-color-during-avocado-Persea-americana-Mill-cv-Hass-ripening.pdf
dc.identifier2357-3732
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/40328
dc.identifier10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.58092
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/29765
dc.languagespa
dc.publisherResearchGate
dc.relationAgronomía Colombiana Suplemento
dc.relation1
dc.relation1
dc.relation4
dc.relationAgüero, R.P. 2012. Crecimiento y maduración del fruto en aguacate (Persea americana Mill.) cv. Hass. Universidad de Almería, Almería, España.
dc.relationCox, K.A., T.K. McGhie, A.White y A.B. Woolf. 2004. Skin colour and pigment changes during ripening of ‘Hass’ avocado fruit. Postharvest Biol. Technol. 31(3), 287-294. Doi: 10.1016/j. postharvbio.2003.09.008
dc.relationHernandez, A.E.M. 2015. Perspectivas del aguacate Hass en Colombia. pp. 477-480. En: VIII Congreso Mundial de La Palta, Lima.
dc.relationLópez, L. y B.J. Cajuste. 1999a. Comportamiento postcosecha de fruta de aguacate cv. Hass con base en la altitud de producción y tipo de floración. Rev. Chapingo Ser. Hort. 5, 365-371.
dc.relationLópez, L. y B.J. Cajuste. 1999b. Efecto del envase de cartón corrugado y embalaje en la conservación de la calidad de fruta de aguacate cv. Hass. Rev. Chapingo Ser. Hort. 5, 359-364.
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dc.relationOECD. 2004. International standardisation of fruit and vegetables (Avocado). OECD. p. 130.
dc.relationWhite, A., A. Woolf, P. Hofman y M.L. Arpia. 2009. The international Avocado quality manual. Plan and Food Research, Auckland, Nueva Zelanda.
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceAgronomía Colombiana Suplemento; Vol. 1, (2016): Agronomía Colombiana Suplemento (Nov.);p. 1 - 4.
dc.subjectIndice de madurez
dc.subjectColorimetría
dc.subjectAlmacenamiento de aguacate
dc.subjectCultivo - F01
dc.subjectPersea americana
dc.subjectMadurez
dc.subjectColorimetría
dc.subjectAlmacenamiento
dc.subjectFrutales
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5723
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4656
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16368
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/ed9be084-eea5-4eca-b2e7-8b22e0f79b1a/download
dc.titleEvaluación del color durante la maduración del aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass)
dc.titleEvaluation of color during avocado (Persea americana Mill. cv. Hass) ripening
dc.typeArtículo científico

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