Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.

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dc.contributorMARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
dc.creatorFERREIRA, M. J. G.
dc.date2021-12-30T16:00:26Z
dc.date2021-12-30T16:00:26Z
dc.date2021-12-30
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-06-30T23:05:18Z
dc.descriptionOrientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.
dc.identifier2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138605
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373840
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectMicrografia
dc.subjectSimulação gastrointestinal
dc.subjectToxicidade
dc.subjectMatriz alimentar
dc.titlePotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
dc.typeTeses

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