Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
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Orientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.
Palabras clave
Compostos bioativos, Micrografia, Simulação gastrointestinal, Toxicidade, Matriz alimentar