Comportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata.

Vista sencilla de ítem
dc.coverageCaldas
dc.coverageManizales
dc.coverageColombia
dc.creatorGómez, Ana María
dc.creatorFrancesca López, Anna
dc.creatorPinzón, Magda Ivonne
dc.date2018-09-11T19:55:27Z
dc.date2018-09-11T19:55:27Z
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-06-27T04:37:14Z
dc.descriptionBanano
dc.descriptionMusa acuminata - Musa paradisiaca
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/17485
dc.identifier44770
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/33288
dc.languagespa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
dc.relationMemorias. Seminario internacional sobre producción, comercialización e industrialización de plátano
dc.relationManizales (Colombia)
dc.relation264
dc.relation268
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectOrganización, administración y gestión de empresas agrícolas o fincas - E20
dc.subjectDeshidratación (tratamiento)
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectActivador enzimático
dc.subjectDeshidratación (tratamiento)
dc.subjectProductos procesados
dc.subjectMusa (abano)
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/26caa511-e572-46ef-b18c-6aeb19e238f5/download
dc.titleComportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata.
dc.typePonencia

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