Absorção e solubilidade em leite de farinha de arroz pré-gelatinizada obtida de grãos quebrados.

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dc.contributorFERNANDA SALAMONI BECKER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; JULY-ANA SOUZA TAVARES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; MANOEL SOARES JUNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; ANA VANIA CARVALHO, CPATU.
dc.creatorBECKER, F. S.
dc.creatorEIFERT, E. da C.
dc.creatorTAVARES, J. S.
dc.creatorSOARES JUNIOR, S.
dc.creatorCARVALHO, A. V.
dc.date2025-01-22T19:47:17Z
dc.date2025-01-22T19:47:17Z
dc.date2025-01-22
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-07-01T00:11:32Z
dc.descriptionObjetivando-se a utilização de farinha de arroz crua e pré-gelatinizada em produtos a base de leite, determinaram-se os índices de absorção e solubilidade em leite de farinhas de arroz cruas e pré-gelatinizadas obtidas a partir de grãos quebrados das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 8502.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Salvador: SBCTA, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1171907
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/399353
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de arroz
dc.subjectIRGA 417
dc.subjectBRS Primavera
dc.subjectCNA 8502
dc.subjectOryza sativa
dc.subjectArroz
dc.subjectTecnologia de alimento
dc.subjectExtrusão
dc.subjectSubproduto
dc.titleAbsorção e solubilidade em leite de farinha de arroz pré-gelatinizada obtida de grãos quebrados.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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