Informe final. Proyecto Evaluación del impacto nutricional y social de las semillas biofortificadas de maíz en Guatemala

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dc.contributorDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
dc.contributorMinisterio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Guatemala (Guatemala)
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorInstituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP)
dc.contributorPrograma de Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria de Guatemala (CRIA)
dc.coverageGuatemala, Guatemala
dc.creatorMazariegos Fernández, Manolo Adulfo
dc.date2025-06-19T19:49:26Z
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-06-30T21:55:31Z
dc.descriptionEl proyecto tuvo como objetivo principal evaluar el impacto nutricional y social de las semillas biofortificadas de maíz en Guatemala. La metodología incluyó un estudio piloto de factibilidad para analizar las brechas nutricionales de hierro, zinc y proteína, y el estado nutricional de zinc en mujeres y niños. También se realizó un estudio biológico y químico de harinas a base de maíz biofortificado y soya, así como un análisis de aceptabilidad de productos elaborados con estas harinas. Los resultados indicaron que el maíz biofortificado mejora la ingesta de zinc y hierro en madres, aunque con menor impacto en niños. Se observaron desafíos en la conservación del grano. Se concluye que el maíz biofortificado es un vehículo prometedor para mejorar la nutrición, pero debe complementarse con estrategias para diversificar la dieta y mejorar el almacenamiento del grano para optimizar su impacto.
dc.format86 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/23524
dc.identifier4562-00
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/353189
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationRegión Oriente CRIA
dc.relationCadena de Maíz CRIA
dc.subjectMaíz
dc.subjectCadena de valor agrícola
dc.subjectEstado nutricional
dc.subjectHierro
dc.subjectPlectorhinchus cinctus
dc.subjectProteína
dc.subjectMujer
dc.subjectNiño
dc.subjectagricultura familiar
dc.subjectMujer rural
dc.subjectFortificación de alimentos
dc.subjectMejoramiento nutricional
dc.subjectHarina de maíz
dc.subjectAnálisis de alimentos
dc.subjectAnálisis biológico
dc.subjectAnálisis químico
dc.subjectParticipación de agricultores
dc.subjectGuatemala
dc.subjectConsorcio
dc.subjectmaïs
dc.subjectétat nutritionnel
dc.subjectfer
dc.subjectPlectorhinchus cinctus
dc.subjectfemme
dc.subjectenfant
dc.subjectagriculture familiale
dc.subjectenrichissement des aliments en éléments nutritifs
dc.subjectamélioration des qualités nutritives
dc.subjectfarine de maïs
dc.subjectanalyse des produits alimentaires
dc.subjectanalyse biologique
dc.subjectanalyse chimique
dc.subjectparticipation des agriculteurs
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsortium
dc.subjectmaize
dc.subjectnutritional status
dc.subjectiron
dc.subjectPlectorhinchus cinctus
dc.subjectwomen
dc.subjectchildren
dc.subjectfamily farming
dc.subjectfood fortification
dc.subjectnutrient improvement
dc.subjectmaize flour
dc.subjectfood analysis
dc.subjectbiological analysis
dc.subjectchemical analysis
dc.subjectfarmer participation
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsortia
dc.subjectmilho
dc.subjectestado da nutrição
dc.subjectFerro
dc.subjectPlectorhinchus cinctus
dc.subjectmulher
dc.subjectcriança
dc.subjectagricultura familiar
dc.subjectfortificação dos alimentos
dc.subjectmelhoramento do valor nutritivo
dc.subjectfarinha de milho
dc.subjectanálise de alimentos
dc.subjectanálise biológica
dc.subjectanálise química
dc.subjectparticipação dos agricultores
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsórcio
dc.subjectOriente -- Guatemala
dc.subjectRepresentación Guatemala
dc.subjectODS 4 - Educación de calidad
dc.subjectODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
dc.titleInforme final. Proyecto Evaluación del impacto nutricional y social de las semillas biofortificadas de maíz en Guatemala
dc.typeInforme

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