Avaliação da presença de sinérese no doce em massa de umbu comercial.
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Neste contexto, buscou-se avaliar doces em massa de umbu comerciais quanto à sinérese
Palabras clave
Doce de umbu, Agroindústria, Umbu, Caatinga, Agricultura Familiar, Spondias Tuberosa, Spondias