Procesamiento e industrialización de la papa

Vista sencilla de ítem
dc.audienceProfesional
dc.audienceExtensionista
dc.audienceProductor
dc.coverageCundinamarca
dc.coverageBogotá
dc.coverageColombia
dc.creatorDíaz Delgado, D.
dc.date2018-09-20T16:30:21Z
dc.date2018-09-20T16:30:21Z
dc.date1976
dc.date.accessioned2026-06-27T04:28:10Z
dc.descriptionDesde el punto de vista it;idustrial, se conoce. la papa en los mercados• en varias formas tales como; frita (chip), frita a la francesa, deshidratada en forma de escamas y en granulos, harinas, cubos y derivados como el a1 lmidón~ A continuación se hará una brave descripción de Íos procesos p~ra la obtención de alguno de los productos citados.
dc.descriptionPapa
dc.descriptionSolanum tuberosum
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/28849
dc.identifier12468
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/28623
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Colombiano Agropecuario - ICA
dc.relationConferencias del curso de papa
dc.relationBogotá (Colombia)
dc.relation1976
dc.relation115
dc.relation122
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectAgroindustria - E21
dc.subjectPapa
dc.subjectComposición
dc.subjectSubproductos
dc.subjectRaíces y tubérculos
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/3880f692-8980-4cc6-b7a1-ffddeb492e8d/download
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/3b084045-db0c-4bcd-a2b7-11d217b0e348/download
dc.titleProcesamiento e industrialización de la papa
dc.typePonencia

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