Componente socioeconómico: calidad de la canal y de la carne
| dc.audience | Investigador | |
| dc.audience | Técnico | |
| dc.audience | Profesional | |
| dc.audience | Productor | |
| dc.coverage | Sede Central | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.creator | Aguayo Ulloa, Lorena Angélica | |
| dc.creator | Rodríguez Blandón, Jefersson Andrés | |
| dc.date | 2022-10-11T15:43:13Z | |
| dc.date | 2022-10-11T15:43:13Z | |
| dc.date | 2022-10 | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T05:05:28Z | |
| dc.description | La canal, es el producto primario en el proceso de producción de carne. La canal, es la pieza de transición más importante entre el animal vivo y la carne siendo la unidad fundamental para el comercio del sector cárnico formal. Para evaluar la canal de manera comercial, los parámetros objetivos comúnmente usados son: el peso y el rendimiento centesimal. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37380 | |
| dc.identifier | 10.21930/agrosavia.Infografia.2022.14 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/45630 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Ganadería - L01 | |
| dc.subject | Ovinos | |
| dc.subject | Canal animal | |
| dc.subject | Aptitud cárnica | |
| dc.subject | Calidad de la carne | |
| dc.subject | Producción de carne | |
| dc.subject | Ganadería y especies menores | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7030 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1310 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32877 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679 | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/ff5e94a4-509f-436a-a09d-cc530644afec/download | |
| dc.title | Componente socioeconómico: calidad de la canal y de la carne | |
| dc.type | Infografía |