Formulação de geleia de manga 'Espada Ouro'.

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dc.contributorPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA
dc.contributorANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.
dc.creatorAZOUBEL, P. M.
dc.creatorRIBEIRO, A. P. L.
dc.date2011-04-09T20:11:49Z
dc.date2011-04-09T20:11:49Z
dc.date2007-05-08
dc.date2007
dc.date2020-01-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:31:54Z
dc.descriptionO presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
dc.formatp. 324.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/152686
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/494009
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEspada Ouro
dc.subjectFormulação
dc.subjectGeléia
dc.subjectManga
dc.subjectVariedade
dc.subjectMangoes
dc.subjectJellies
dc.titleFormulação de geleia de manga 'Espada Ouro'.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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