Formulação de geleia de manga 'Espada Ouro'.
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Descripción
O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
Palabras clave
Espada Ouro, Formulação, Geléia, Manga, Variedade, Mangoes, Jellies