Pueblo wiwa
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
El pueblo wiwa habita principalmente las laderas orientales de la Sierra Nevada. Su relación con el territorio está guiada por principios espirituales transmitidos por los mamos y por una visión de equilibrio que se refleja también en su alimentación. La cocina wiwa se basa en el aprovechamiento respetuoso de la diversidad local: raíces, frutos, plantas medicinales, productos de las huertas y preparaciones que conservan técnicas ancestrales de cocción y fermentación. Sus recetas mantienen una estrecha relación entre alimento, salud y armonía con la naturaleza. Este apartado busca honrar ese conocimiento al visibilizar preparaciones que no solo alimentan, sino que también transmiten una forma de entender el mundo.
Palabras clave
Nutrición humana aspectos generales - S01, Pueblos indígenas, Receta, Alimentación humana, Seguridad alimentaria, Transversal, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331524, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_429e931d, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15615, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10967