Efeito do etileno, aquecimento intermitente e atmosfera controlada Na refrigeração de pêssegos cv. Chiripá e ocorrência de lanosidade.
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As principais causas da perda de qualidade pós-colheita em pêssegos estão relacionadas com o próprio metabolismo, os danos mecânicos, a perda da firmeza de polpa, a ocorrência de distúrbios fisiológicos e podridões. Essas perdas são influenciadas por características varietais, pelas condições de manejo, de colheita, e pelo sistema e condições de armazenamento (Rombaldi et al., 2001, Crisosto et al., 1999, Lelievre et al., 1997). Procurando reduzir as perdas, as ações de pesquisa estão direcionadas para a obtenção de novos genótipos, definição de condições de manejo pré-colheita, colheita, armazenamento em ar refrigerado (AR), armazenamento em atmosfera controlada (AC) e a utilização de sistemas que controlem a produção e/ou a ação do etileno ( Dong et al., 2001).
Palabras clave
Danos mecânicos, Polpa do pêssego, Pêssego