Seleção de cultivares de sorgo granífero para características que promovam a saúde humana.

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dc.contributorLUANA TEODORO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; KARLA JORGE DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS.
dc.creatorSILVA, L. T. da
dc.creatorSILVA, K. J. da
dc.creatorMENEZES, C. B. de
dc.creatorQUEIROZ, V. A. V.
dc.creatorSCHAFFERT, R. E.
dc.date2025-08-05T17:49:15Z
dc.date2025-08-05T17:49:15Z
dc.date2025-07-30
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-07-07T05:27:56Z
dc.descriptionNo Brasil, o sorgo é usado quase que em sua totalidade para alimentação animal, mas o mercado para alimentação humana possui grande potencial de crescimento. Os grãos de sorgo são isentos de glúten e possuem sabor suave e uma variedade de compostos bioativos, como antocianinas, ácidos fenólicos, antioxidante, entre outros, os quais podem contribuir para promoção da saúde humana. Nesse sentido, a Embrapa Milho e Sorgo vem desenvolvendo uma linha de pesquisa visando avaliar e identificar genótipos de sorgo superiores nessas características, para uso na alimentação humana, sendo esse o objetivo desse trabalho. Foram avaliados 50 híbridos de sorgo granífero, 46 em fase experimental e quatro testemunhas (BRS 305, SC 319, SC 105 e A9104). Observou-se efeito significativo para a fonte de variação genótipos para todas as características avaliadas, demonstrando suficiente variabilidade entre eles. Quanto às estimativas da herdabilidade, que mostra o quanto da variação total se deve a efeitos genotípicos, observaram-se valores de alta magnitude (>97%) para todas as características. Os híbridos de sorgo 1831053, 1831061 e 1831019 possuem altos teores de tanino, fenóis totais e atividade antioxidante, podendo ser utilizados para produção de alimentos funcionais para alimentação humana.
dc.formatp. 92-97.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MILHO E SORGO PIBIC/CNPq, 21., 2023, Sete Lagoas. Anais [...]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2025.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177607
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/492103
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos funcionais
dc.subjectComposto Fenólico
dc.subjectAntioxidante
dc.subjectGlúten
dc.titleSeleção de cultivares de sorgo granífero para características que promovam a saúde humana.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Maíz y Sorgo (CNPMS)