Retos y perspectivas del uso de fuentes proteicas alternativas para la alimentación de las aves
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se ofrece información sobre la utilización de fuentes proteicas alternativas en la alimentación de las aves. Entre ellos se hallan las de origen vegetal y animal, subproductos de desechos y fuentes proteicas unicelulares. Se analizan los procesos tecnológicos que incrementan el valor nutritivo y la calidad higiénica de estas fuentes y que implican soluciones nutricionales y ambientales. Se discute sobre la potencialidad de estos alimentos alternativos para ser empleados en la escala de producción familiar o de traspatio, así como su contribución a la seguridad alimentaría de los sectores de la población mundial con menor poder adquisitivo.
Palabras clave
Agrociencias