Modelo de negocio para una unidad productiva de alimentos derivados de arroz biofortificado
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Descripción
Este documento presenta un modelo de negocio comunitario y asociativo desarrollado en la vereda Zapatero, corregimiento de La Boquilla, distrito de Cartagena, como resultado de un proceso participativo liderado por la Alianza Bioversity International y CIAT, en articulación con la Fundación Canal del Dique COMPAS y el SENA Regional Bolívar, en el marco del Science Program: Scaling for Impact. El modelo propone la creación de una unidad productiva conformada por diez mujeres cabeza de hogar, orientada a la producción y comercialización de productos de panificación elaborados a partir de harina de arroz biofortificado, como estrategia de agregación de valor, diversificación económica y aprovechamiento del potencial productivo local del arroz.
La iniciativa responde a la histórica comercialización del arroz como commodity en estado paddy, promoviendo su transformación local y el acceso a mercados diferenciados, especialmente en la ciudad de Cartagena. A través del fortalecimiento de capacidades técnicas, organizativas y comerciales, el modelo busca generar ingresos sostenibles para las familias vinculadas, fomentar el liderazgo y la inclusión social de las mujeres, y promover el consumo de alimentos más nutritivos y saludables, contribuyendo al desarrollo económico y territorial de la comunidad de Zapatero.
Palabras clave
rice, women, arroz, agricultor, farmers associations, mujer rural, processing - transformation (of products), procesamiento-transformación (de productos)