Caracterização da diversidade de leveduras (MCBSf17) isoladas de uvas Malbec de Campo Belo do Sul, SC.
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A fermentação alcoólica é uma das principais fases da elaboração de vinho. As leveduras da espécie Saccharomyces cerevisiae são as mais solicitadas para este processo, devido a sua alta capacidade fermentativa.
Palabras clave
Uvas Malbec, Campo Belo do Sul (SC), Leveduras (MCBSf17) isoladas, Levedura, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Uva