Espectroscopia Vis-NIR portátil para a caracterização e predição da qualidade de consumo de mangas Palmer produzidas no Vale do São Francisco.
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O Submédio do Vale do São Francisco é uma importante região do semiárido brasileiro, onde a fruticultura irrigada impulsiona arranjos produtivos e inovadores. A manga se destaca como uma fruta crucial para a economia da região, com seu cultivo e exportação impulsionando o desenvolvimento socioeconômico. Apesar de suas propriedades nutricionais e sabor excepcionais, a perecibilidade da manga devido à sua natureza climatérica afeta sua qualidade e vida útil, exigindo soluções para preservar a qualidade da fruta e reduzir perdas pós-colheita. A busca por métodos rápidos e não destrutivos para avaliar atributos de qualidade de frutas impulsionou o interesse global em técnicas espectroscópicas. A espectroscopia na região do visível e infravermelho próximo (Vis-NIR) oferece informações valiosas sobre a composição das frutas. Essa técnica, combinada com métodos quimiométricos, possibilita a quantificação de vários parâmetros de qualidade em mangas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de diferentes espectrômetros Vis-NIR portáteis para a determinação de parâmetros de qualidade de mangas ‘Palmer’ no momento da colheita; e predição da qualidade de consumo das frutas maduras a partir de sua qualidade de colheita. Inicialmente, foi realizado um estudo para comparar a eficiência e precisão de espectrômetros Vis-NIR portáteis na avaliação da qualidade de mangas ‘Palmer’, onde o espectrômetro F-750 apresentou o melhor desempenho, especialmente para análise de matéria seca (MS). A previsão da qualidade de consumo das mangas ‘Palmer’ foi mais precisa quando avaliada a partir da MS não destrutiva determinada no estádio de maturação fisiológica. Outro estudo demostrou que a aplicação de restrição hídrica em mangas ‘Palmer’ entre 3 e 5 semanas antes da colheita resulta em maior teor de MS e maior qualidade de consumo após o amadurecimento. Esse método, que pode ser avaliado de forma não destrutiva com alta precisão, mostra-se promissor para a produção de mangas de alta qualidade de consumo no Vale do São Francisco.
Dissertação (Mestrado em Agronomia – Produção Vegetal.) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Campus Ciências Agrárias, Petrolina. Orientado por Sérgio Tonetto de Freitas, Embrapa Semiárido.
Dissertação (Mestrado em Agronomia – Produção Vegetal.) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Campus Ciências Agrárias, Petrolina. Orientado por Sérgio Tonetto de Freitas, Embrapa Semiárido.
Palabras clave
Quimiometria, Calibração, Semiárido, Déficit hídrico, Vale do São Francisco, Variedade Palmer, Vis-NIR, Consumo das fruta madura, Manga, Mangifera Indica, Fruta, Fruta Tropical, Pós-Colheita, Matéria Seca, Mangoes, Postharvest treatment, Postharvest technology, Postharvest physiology, Dry matter intake