Correlation between hydrolytic enzymes produced by solid-state Fermentation and bioactive compounds release from grape pomace.
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E-Poster. Ref. 3640 - CBCTA. 13 a 16 de agosto de 2018.
Palabras clave
Agitador magnético, Shaker, Xilana, Glylinous, Tecnologia de Alimento, Carboximetilcelulose