Características físicas, físico-químicas e teor de compostos bioativos de manga orgânica
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Descripción
A manga é uma fruta tropical muito apreciada pelos consumidores devido às suas características sensoriais como aroma, sabor e coloração, além de possuir alto valor nutritivo, com destaque para vitamina C e carotenoides (provitamina A), importantes compostos bioativos, que conferem uma série de benefícios à saúde. O Brasil é o 6o maior produtor e o 5o maior exportador mundial de manga, uma cultura com alto potencial de crescimento no país, visto que o clima é favorável para o plantio dessa fruta. A manga é muito consumida tanto in natura quanto processada, com destaque para os sucos e polpa congelada. Porém, é uma cultura muito susceptível ao ataque de pragas e doenças; dessa forma, a utilização de agrotóxicos para o controle é comum. Entretanto, os consumidores buscam cada vez mais frutas e hortaliças de qualidade, saborosas, nutritivas e livre de resíduos químicos. Pensando nisso, a Embrapa Mandioca e Fruticultura conduz na Chapada Diamantina, BA, município de Lençóis, o projeto “Desenvolvimento de sistemas orgânicos de produção para fruteiras de clima tropical”, que avalia o desempenho de variedades de manga em sistema orgânico. [...].
Palabras clave
Manga, Produção Orgânica, Agricultura Orgânica, Propriedade Físico-Química, Vitamina C, Carotenóide, Mangoes, Organic production, Organic foods