Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorRAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
dc.creatorCADENA, R. S.
dc.creatorCAIMI, D.
dc.creatorJAUNARENA, I.
dc.creatorLORENZO, I.
dc.creatorVIDAL, L.
dc.creatorARES, G.
dc.creatorDELIZA, R.
dc.creatorGIMENÉZ, A.
dc.date2018-05-11T00:39:42Z
dc.date2018-05-11T00:39:42Z
dc.date2015-01-21
dc.date2014
dc.date2018-05-11T00:39:42Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:52Z
dc.descriptionDOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
dc.identifierFood Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1006195
dc.identifierhttps://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.027
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375543
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCheck-all-that-apply-questions
dc.subjectProjective mapping
dc.subjectPolarized sensory positioning
dc.subjectProbióticos
dc.subjectPrebiótico
dc.subjectIogurte
dc.subjectinulin
dc.subjectprebiotics
dc.subjectprobiotics
dc.titleComparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
dc.typeArtigo de periódico

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)