Elaboração e caracterização físico-química do fermentado alcoólico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).

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dc.contributorRenata Torres dos Santos e Santos; Erika Samantha Santos de Carvalho; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
dc.creatorSANTOS, R. T. dos S. e
dc.creatorCARVALHO, E. S. S. de
dc.creatorCASTRO, C. D. P. da C.
dc.creatorRYBKA, A. C. P.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.date2019-05-10T00:44:30Z
dc.date2019-05-10T00:44:30Z
dc.date2019-05-07
dc.date2019
dc.date2019-11-26T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:54:11Z
dc.descriptionO umbu (Spondias tuberosa Arruda) é um fruto nativo da região Nordeste, de grande importância econômica para a população do Semiárido nordestino. A produção da bebida alcoólica fermentada se apresenta como uma forma alternativa de valorização do fruto, agregação de valor e de minimizar as perdas pós-colheita.
dc.formatp. 471-472.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO DO BIOMA CAATINGA, 2., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108826
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502253
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 287).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBebida fermentada
dc.subjectSemiárido
dc.subjectAgroindústria
dc.subjectUmbu
dc.subjectSpondias Tuberosa
dc.subjectAgricultura Familiar
dc.subjectSpondias
dc.titleElaboração e caracterização físico-química do fermentado alcoólico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)