Nota informativa: Exenciones de la declaración obligatoria de alérgenos alimentarios
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FAO ; OMS ;
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En el informe titulado “Risk Assessment of Food Allergens - Part 4: Establishing Exemptions from Mandatory Declaration for Priority Food Allergens” Evaluación de Riesgos de los Alérgenos Alimentarios . Parte 4: Establecimiento de Exenciones de la Declaración Obligatoria de Alérgenos Alimentarios Prioritarios) se recomienda el desarrollo de un marco basado en el riesgo para evaluar si determinados alimentos e ingredientes, como los alimentos altamente refinados e ingredientes que se derivan de la lista de alérgenos alimentarios prioritarios, pueden quedar exentos del etiquetado obligatorio de alimentos alergénicos.